Erdäpfelpuffer
Zutaten:
500 g mehlige Erdäpfel,
2 Eier,
Salz,
Kümmel,
Majoran,
3 zerdrückte Knoblauchzehen,
150 g griffiges Mehl,
Schmalz zum Braten.
Zubereitung:
Erdäpfel schälen, fein reiben und danach eine halbe Stunde stehen lassen. Danach das gesammelte Wasser abschütten. Die Erdäpfelmasse mit Eiern, Salz, Kümmel, Majoran, zerdrücktem Knoblauch und griffigem Mehl vermischen.
In einer beschichteten Pfanne Schmalz erhitzen. Erdäpfelmasse mit einem Löffel zu flachen, runden Laibchen formen und 3 bis 4 Minuten beidseitig langsam goldgelb braten.
Dazu passt ein Knoblauchdip.
